Picadinho de legumes com shoyu

Name: Picadinho de legumes com shoyu
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8 Porções
Ingredients: 1 unidade(s) berinjela; 2 unidade(s) cenoura; 1 unidade(s) abobrinha; 1/2 unidade(s) pimentão vermelho; 1/2 unidade(s) pimentão amarelo; 1/2 unidade(s) pimentão verde; 1 unidade(s) cebola; 4 unidade(s) alho; 3 colher(es) de sopa azeite; a gosto sal; 150 ml molho shoyu de coco

🇧🇷Brasil

45 min(s)

8 porções

Amanda Lahera

@amandalaherag

Ingredientes
Modo de preparo

berinjela1 unidade(s)
cenoura2 unidade(s)
abobrinha1 unidade(s)
pimentão vermelho1/2 unidade(s)
pimentão amarelo1/2 unidade(s)
pimentão verde1/2 unidade(s)
cebola1 unidade(s)
alho4 unidade(s)
azeite3 colher(es) de sopa
sal a gosto
molho shoyu de coco150 ml

- Picar a cebola e o alho no procesador juntos;
Cortar todos os legumes em cubos pequenos;
Acrescentar o azeite numa panela grande e quando esquentar um pouco adicionar o alho e a cebola e refogar por alguns minutos;
Adicionar a cenoura e temperar com 1/4 c/chá de sal e 1 c/s de shoyu, refogar a fogo médio e tampar a panela por alguns minutos (aprox. 10 min). A cenoura deve ser a primeira porque é a mais dura dos legumes e a que mais demora para amolecer;
Quando a cenoura estiver cozida, acrescentar os pimentões e temperar novamente com 1/4 c/chá de sal e 3 c/s de shoyu. Refogar e tampar a panela por alguns minutos (aprox. 6 min);
Depois acrescentar a berinjela e temperar com 1 c/chá de sal e 3 c/s de shoyu, refogar e tampar por mais alguns minutos (aprox. 8 min);
Por último acrescentar a abobrinha, temperar com 3 c/s de shoyu, refogar, tampar por apenas 2 minutos e desligar o fogo. E está pronto!