Lasanha de beringela a bolonhesa

Name: Lasanha de beringela a bolonhesa
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 Porções
Ingredients: 2 unidade(s) Beringelas grandes; 1 kg Carne moída magra (patinho, alcatra); 400 g Ricota ou creme de ricota; 150 g Cream cheese; 1 unidade(s) Cebola; 2 unidade(s) Dentes de alho; 2 unidade(s) Tomate pelado (lata); 1 colher(es) de sopa Extrato de tomate; a gosto Ervas frescas (usei manjericão e orégano!); a gosto Sal e pimenta do reino; a gosto Azeite de oliva; a gosto Mussarela ralada

🇧🇷Brasil

90 min(s)

6 porções

Nicole Girardi

@niemcasa

Ingredientes
Modo de preparo

Beringelas grandes2 unidade(s)
Carne moída magra (patinho, alcatra)1 kg
Ricota ou creme de ricota400 g
Cream cheese150 g
Cebola1 unidade(s)
Dentes de alho2 unidade(s)
Tomate pelado (lata)2 unidade(s)
Extrato de tomate1 colher(es) de sopa
Ervas frescas (usei manjericão e orégano!) a gosto
Sal e pimenta do reino a gosto
Azeite de oliva a gosto
Mussarela ralada a gosto

em uma panela quente com azeite coloque a carne moída, deixe ela dourar e secar bem. Tempere com sal e pimenta do reino.
adicione a cebola e o alho e refogue.
adicione o extrato de tomate, o tomate pelado, e duas medidas da lata de tomate cheias de água.
adicione as ervas frescas, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 40 minutos a 1 hora. Deixe semi tampado pela metade do tempo, e depois tire a tampa para ele reduzir e encorpar.
fatie as beringelas no sentido do comprimento, deixe de molho na água com vinagre por 20 minutos (isso diminui o amargor da beringela).
em uma frigideira com azeite grelhe as fatias de beringela até dourar levemente. Tempere com sal. Reserve as beringelas grelhadas.
no copo do mixer ou liquidificador adicione a ricota, o cream cheese, azeite de oliva a gosto, sal, pimenta do reino. Bata até virar um creme.
montagem: comece com a carne moída, coloque por cima o creme de ricota, depois a Mussarela e depois as fatias de beringela. Repita o processo. Por cima finalize com o creme de ricota e Mussarela para gratinar.
leve ao forno 180 graus até gratinar bem, aproximadamente 30 minutos.