Empadão Vegano

Name: Empadão Vegano
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 1 xícara(s) MASSA: Polvilho doce; 100 g Batata doce cozida e amassada; 2 colher(es) de sopa Manteiga vegana ou óleo de coco; a gosto Sal; 1/2 xícara(s) RECHEIO: Proteína de soja; 1 unidade(s) Cenoura ralada; 50 g Ervilhas; 50 g Palmito picado; 2 colher(es) de sopa Extrato de tomate; a gosto Sal, pimenta, azeite; a gosto Cebola e alho picado

Em parceria com

@delirec

🇧🇷Brasil

40 min(s)

4 porções

Nay Miranda

@nay_miranda

Ingredientes
Modo de preparo

MASSA: Polvilho doce1 xícara(s)
Batata doce cozida e amassada100 g
Manteiga vegana ou óleo de coco2 colher(es) de sopa
Sal a gosto
RECHEIO: Proteína de soja1/2 xícara(s)
Cenoura ralada1 unidade(s)
Ervilhas50 g
Palmito picado50 g
Extrato de tomate2 colher(es) de sopa
Sal, pimenta, azeite a gosto
Cebola e alho picado a gosto

Comecei pelo recheio. Deixei a soja de molho por 20 minutos,escorri toda a água e espremi a soja pra ficar bem sequinha.
Refoguei alho e cebola no azeite acrescentei a soja, cenoura, ervilhas e palmito, temperei com sal e pimenta e o extrato de tomate, adicionei 1 xícara de água e Cozinhei por 15 minutos, deixei secar toda a água, reservei e deixei esfriar.
Em um recipiente misturei todos os ingredientes da massa com as mãos mesmo até ficar bem lisinha.
Com a ajuda de um rolo abri uma parte da massa coloquei numa forma de fundo removível, coloquei todo o recheio e cobri com a outra parte da massa, antes de levar pro forno pincelei toda a massa com um pouco de azeite e açafrão.
Assou por 35 minutos,eu uso meu forno a 200°
Retirei do forno e deixei esfriar um pouco, decorei com tomatinhos, limão e orégano.