Coxinha Fit de batata doce

Name: Coxinha Fit de batata doce
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 25 Porções
Ingredients: 150 g Peito de frango cozido e desfiado; 100 g Batata doce cozida ou mandioca cozida e escorrida; 1 unidade(s) Ovo; 100 g Farinha de quinoa, amaranto ou aveia; 100 g Farelo de aveia ou farinha de amaranto ou quinoa para empanar; 3 unidade(s) Dentes de alho; 1 a gosto Pimenta do reino; 1 a gosto Cheiro verde picado; 100 g Creme de ricota; 1 unidade(s) Cebola pequena ralada

🇧🇷Brasil

40 min(s)

25 porções

Bianca

@biagourmet

Ingredientes
Modo de preparo

Peito de frango cozido e desfiado150 g
Batata doce cozida ou mandioca cozida e escorrida100 g
Ovo1 unidade(s)
Farinha de quinoa, amaranto ou aveia100 g
Farelo de aveia ou farinha de amaranto ou quinoa para empanar100 g
Dentes de alho3 unidade(s)
Pimenta do reino1 a gosto
Cheiro verde picado1 a gosto
Creme de ricota100 g
Cebola pequena ralada1 unidade(s)

Misture a batata amassada o ovo e vá colocando a farinha até dar o ponto de modelar se colocar farinha de mais adicione um fio de azeite.
Para o recheio em uma panela pequena refogue a cebola e o alho no azeite, acrescente o frango, pimenta e cheiro verde. Espere esfriar e misture a ricota.
Agora é só modelar as Coxinhas e empanar e após assar em forno à 180°c até que fiquem douradas.