Cookie sem glúten e sem lactose

Name: Cookie sem glúten e sem lactose
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 10 Porções
Ingredients: 1 unidade(s) Ovo; 1/2 xícara(s) Açúcar demerara; 120 ml Oleo de coco ou azeite; 1 xícara(s) Farinha de arroz; 1 colher(es) de chá Fermento em pó; a gosto Canela -opcional; a gosto Chocolate sem lactose - opcional; 1 unidade(s) Pitada de sal

🇧🇷Brasil

40 min(s)

10 porções

Francine Yosetake

@colher_de_silicone

Ingredientes
Modo de preparo

Ovo1 unidade(s)
Açúcar demerara1/2 xícara(s)
Oleo de coco ou azeite120 ml
Farinha de arroz1 xícara(s)
Fermento em pó1 colher(es) de chá
Canela -opcional a gosto
Chocolate sem lactose - opcional a gosto
Pitada de sal1 unidade(s)

Em um pote misture o açúcar, ovo e o óleo.
Adicione a farinha de arroz, o fermento e a pitada de sal. Mexa até ficar homogêneo (se tiver optado pelo uso do óleo de coco a mistura fica mais difícil mexer).
Misture a Canela e o chocolate.
Se possível, deixe na geladeira por 30 minutos até ficar firme, pois assim é possível moldar o cookie na mão, igual brigadeiro. Se não quiser colocar na geladeira, use uma colher para auxiliar a modelar a massa.
Coloque a porção de cookie do tamanho desejado em assadeira untada ou forrada com papel manteiga e leve para assar em forno médio por aproximadamente 10 minutos ou até notar que estão ficando dourados por baixo.
Espere esfriar para desenformar senão podem quebrar.