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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Filé de tilapia fresca250 g
- Curar a tilapia por 48 hs com funcho, wodka, açúcar mascavo e cobrir com sal grosso todo o filé
- Após 48 horas bater bem o sal Liminar o filé Montar em forma de carpaccio
- Decorar com brotos de beterraba, rucula, alface roxa e crespa.
- Queijo parmesão em lascas, alcaparra e tamate cereja cortado ao meio.
- Molho de alcaparra 8 un alcaparras, 1/2 dente alho, maionese. Amassar tudo no pilão e distribuir no carpaccio. Bon apetit
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