“Arroz” de quinoa com medalhão de filé mignon suíno

Name: “Arroz” de quinoa com medalhão de filé mignon suíno
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 12 Porções
Ingredients: 1 kg Filé mignon suíno; 12 unidade(s) Bacon fatiado; a gosto Sal e condimentos; 1 unidade(s) Tomate; 1/4 unidade(s) Cebola; 100 g Quinoa; a gosto Cenoura; 1 colher(es) de chá Alho e cebola; 1 colher(es) de sopa Azeite de oliva

Em parceria com

@delirec

🇧🇷Brasil

1 hora(s)

12 porções

Vanessa Piton

@vanessaps_

Ingredientes
Modo de preparo

Filé mignon suíno1 kg
Bacon fatiado12 unidade(s)
Sal e condimentos a gosto
Tomate1 unidade(s)
Cebola1/4 unidade(s)
Quinoa100 g
Cenoura a gosto
Alho e cebola1 colher(es) de chá
Azeite de oliva1 colher(es) de sopa

MEDALHÃO DE FILÉ MIGNON SUÍNO: Corte o filé mignon suíno com uma espessura de uns 2 dedos de largura Tempere ele com sal e condimentos a gosto (usei chimichurri e alecrim). Enrole o bacon em volta do filé mignon Leve para assar por aproximadamente 30 minutos em forno a 200ºC Enquanto isso, pique o tomate e a cebola em cubinhos. Quando o bacon já estiver dourado, retire a assadeira do forno e coloque o tomate e a cebola em cima do filé mignon suíno e volte ao forno por mais 5 minutinhos. Caso queira, adicione orégano em cima do tomate!
ARROZ DE QUINOA: Lave a quinoa e passe ela em uma peneira bem fina para escorrer a água. Em um panela, refogue o alho e a cebola no azeite de oliva. Quando estiverem dourados, adicione a quinoa. Frite ela por aproximadamente 2 minutinhos. Adicione 300ml de água e sal a gosto. Tampe a panela e deixe a quinoa cozinhar até secar a água. Caso queira, adicione um pouco de cenoura ralada.