Tortinha rústica de abobrinha , berinjela, tomatinhos grape e queijo de cabra.

Name: Tortinha rústica de abobrinha , berinjela, tomatinhos grape e queijo de cabra.
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 3 Porções
Ingredients: 1 unidade(s) Abobrinha média cortada em cubos; 1 unidade(s) Berinjela média cortada em cubos; 1 xícara(s) Tomatinhos grape; 1 unidade(s) Cebola roxa média cortado em cubos; 200 g Queijo de cabra cortado em cubos; 3 xícara(s) Farinha de trigo; 150 g Manteiga gelada cortada em cubos; 150 g Creme de leite; a gosto pimenta do reino; 1 unidade(s) Gema de ovo; 3 colher(es) de sopa Azeite; 1 colher(es) de chá Fermento; 2 colher(es) de café Sal; 1 colher(es) de chá Tomilho fresco

🇧🇷Brasil

1 hora(s)

3 porções

Márcia Areias

@chefemarciaareias

Ingredientes
Modo de preparo

Abobrinha média cortada em cubos1 unidade(s)
Berinjela média cortada em cubos1 unidade(s)
Tomatinhos grape1 xícara(s)
Cebola roxa média cortado em cubos1 unidade(s)
Queijo de cabra cortado em cubos200 g
Farinha de trigo3 xícara(s)
Manteiga gelada cortada em cubos150 g
Creme de leite150 g
pimenta do reino a gosto
Gema de ovo1 unidade(s)
Azeite3 colher(es) de sopa
Fermento1 colher(es) de chá
Sal2 colher(es) de café
Tomilho fresco1 colher(es) de chá

1- Preparo da massa: Numa tigela grande, coloque a farinha com o 1 colher de chá de sal e o fermento. Junte os cubos de manteiga e misture bem até formar uma farofa grossa. Acrescente 150g de creme de leite e amasse apenas para formar uma bola. Leve à geladeira por 30min.
2- preparo do recheio Preaqueça o forno a 220 graus. Em uma bola coloque os cubos de berinjela, cubra com água e misture com uma colher de chá de sal e uma colher de café de tomilho. Deixe por 15 minutos. Escorra a berinjela e coloque em uma assadeira grande. Junte a abobrinha, a cebola roxa, o tomilho. Regue com três colheres de sopa de azeite, tempere com sal e pimenta e leve ao forno para assar por 30 minutos. Retire e espere esfriar  
3 -Montagem Você vai precisar de 3 forminhas redondas, com o fundo removível com mais or menos 8 centímetros de diâmetro. Em uma bancada, polvilhe um pouco de farinha de trigo, dívida a massa em três partes iguais. Com um rolo abra a massa em um formato arredondado. É preciso que sobre massa pelas laterais da forma.  Para transferir a massa, enrole-a no rolo de macarrão e desenrole sobre a forma, deixando as bordas para fora. Faça a mesma operação nas 3 formas. Misture o queijo de cabra com os legumes assados. Recheie- as com a mistura de legumes e queijo. Depois de recheadas dobre as bordas para cima, mas não feche toda tortinha, deixe um pouco do recheio aparecendo. Pincele com a gema sobre a massa que ficou para fora da forma. Leve ao forno pré aquecido a 180graus por aproximadamente 45 minutos ou até dour