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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Farinha de trigo6 xícara(s)
- Água em temperatura ambiente550 ml
- Açúcar1 colher(es) de chá
- Fermento biológico seco (um saquinho)10 g
- Sal (colher medida rasa)1 colher(es) de sopa
- Azeite extra-virgem5 colher(es) de sopa
- Sal para finalizar a gosto
- Alecrim a gosto
- Pepperoni fatiado200 g
- Cebola grande1 unidade(s)
- Tomate maduro1 unidade(s)
- Dissolver o fermento biológico seco e o açúcar em água. Mexendo bem com o auxílio de uma colher.
- Em outro recipiente, junte os secos : farinha e o sal. Misture e faça um buraco no centro. Comece a incorporar o líquido aos poucos. Misture tudo na vasilha, até que forme uma bola uniforme.
- Sove a massa por alguns minutos, até que ela fique lisa.
- Faça uma bola e, num recipiente previamente polvilhado com farinha, coloque a massa e cubra. Deixe fermentar até dobrar de volume. É a chamada "primeira fermentação".
- Leve a massa para a assadeira e comece a fazer furos com os dedos. Caso prefira, divida ao meio e coloque em duas assadeiras (ou em panelas que possam ir ao forno) para evitar que a massa fique muito alta.
- Adicione a cebola picada separada, o pepperoni, o alecrim, o azeite e o sal, pressionando sempre muito bem com as pontas do dedo para acomodar os recheios. Ao final, regue com bastante azeite e novamente trabalhe com os dedos para permitir que ele entre na massa. Finalize com um pouco de sal.
- Deixe a massa descansar até dobrar de volume mais uma vez.
- Assim que tiver dobrado de volume, asse em forno pré-aquecido a 180 graus por aproximadamente 30 min.
- Sirva quente e com azeite.
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