Escondidinho de batata com frango

Name: Escondidinho de batata com frango
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Porções
Ingredients: 1 kg Batata inglesa; 1 unidade(s) Peito de frango; 50 g Parmesão ralado; 100 g Muçarela; 1 unidade(s) Cebola; 1 unidade(s) Pimentão; 1 xícara(s) Extrato de tomate; 1 colher(es) de café Sal; 1 unidade(s) Limão; 1 colher(es) de sopa Margarina; 200 ml Creme de leite

🇧🇷Brasil

1 hora(s)

4 porções

Ivone

@ivonebraga

Ingredientes
Modo de preparo

Batata inglesa1 kg
Peito de frango1 unidade(s)
Parmesão ralado50 g
Muçarela100 g
Cebola1 unidade(s)
Pimentão1 unidade(s)
Extrato de tomate1 xícara(s)
Sal1 colher(es) de café
Limão1 unidade(s)
Margarina1 colher(es) de sopa
Creme de leite200 ml

Façamos o recheio: Tempere o peito de frango com limão e sal deixe Marinar por uns 40 minutos. Após coloque na panela com um fio de azeite e deixe dourar, em seguida coloque a cebola e o pimentão picados , refogue , adiciona o extrato de tomate com 1 copo de água e deixe cozinhar até ficar cozido. ( Mais ou menos uns 20 minutos ). Deixe esfriar e passe no processador ou desfie. Reserve!
Cozinha as batatas até ficarem bem macias , escorra e transfira para uma vasilha e adiciona o sal , margarina e o creme de leite , amasse bem até virar um purê.
No refratário coloque uma camada do purê , cubra com recheio e termina com o restante do purê. Salpique a muçarela ralada e o parmesão por cima , leve ao forno para gratinar por uns 20 minutos. Prontinho!!!