Sopa de tomate refrescante

Name: Sopa de tomate refrescante
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 4 unidade(s) Tomate maduro; 1/3 unidade(s) Pimentão vermelho; 3 unidade(s) Dentes de Alho; 1 unidade(s) Cebola pequena; 2 colher(es) de sopa Folhas de manjericão; a gosto Capim limão; 250 ml Caldo de legumes; 1 colher(es) de sopa Azeite

🇧🇷Brasil

25 min(s)

4 porções

Giselle Moreno

@gigiba

Ingredientes
Modo de preparo

Tomate maduro4 unidade(s)
Pimentão vermelho1/3 unidade(s)
Dentes de Alho3 unidade(s)
Cebola pequena1 unidade(s)
Folhas de manjericão2 colher(es) de sopa
Capim limão a gosto
Caldo de legumes250 ml
Azeite1 colher(es) de sopa

1. Pique os tomates e o pimentão grosseiramente. 2. Retire as sementes e a parte branca, descartando. 3. Corte a cebola e o alho em pedaços e refogue em uma panela funda. 4. Acrescente o tomate e o pimentão e misture até incorporar com o refogado. 5. Acrescente o caldo de legumes e as folhas de manjericão. 6. Quebre grosseiramente o capim limão, apenas para liberar o sabor e coloque na panela. 7. Misture bem, abaixe o fogo e cozinhe por 20 min (ou até reduzir o líquido em 2/3). 8. Retire a capim limão e descarte. 9. Com um mixer, bata a sopa até ficar homogêneo e adquirir cremosidade. 10. Sirva em um bowl. 11. Coloque uma folha de manjericão para decorar e um fio de azeite. Obs: a sopa pode ser comida quente ou fria