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- Ingredientes
- Modo de preparo
- tomates vermelhos maduros500 g
- Manteiga30 g
- Cebola fatiada1 a gosto
- Dente de alho esmagado1 a gosto
- Folha de louro2 unidade(s)
- Colher de chá de sal e pimenta moída na horo1/2 colher(es) de chá
- Caldo de carne900 ml
- Suco de tomate300 ml
- Massa de tomate2 colher(es) de chá
- Araruta2 colher(es) de chá
- Corte os tomates ao meio e em uma peneira esprema de modo que separe a semente só líquido.
- Derreta e manteiga em uma panela e adicione as metades do tomate, a cebola, olho, a folha de louro e o sal. Tampe e cozinhe em fogo baixíssimo por 45 minutos, sempre dando uma mexida.
- Passe a mistura por uma peneira para uma tigela, pressionando com uma colher; descarte o conteúdo da peneira.
- Enxágue bem a panela. Volte a misturar peneirada para a panela e adicione a massa de tomate, o suco de tomate e o caldo, junto com o suco extraído da polpa e das sementes do tomate. Mexa bem. Deixe ferver em cozinhar por 20-30 minutos.
- Misture a araruta com o caldo extra ou com o suco do tomate , junte a sopa , e deixe ferver novamente, mexendo o tempo todo.
- Experimente a sopa e tempere. Sirva quente ou fria, salpicada com folhas de estragão(opcional).
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