Sopa de feijão com farofinha de Panko

Name: Sopa de feijão com farofinha de Panko
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 Porções
Ingredients: 40 g Azeite extra-virgem; 200 g Cebola picada; 100 g Cenouras picadas; 25 g Pimentão amarelo picado; 25 g Pimentão vermelho picado; 60 g Alho-poró em rodelas; 1.1/2 xícara(s) Feijão cozido e temperado; 3 xícara(s) Água; 25 g Farinha Panko (ou 1 pão amanhecido e processado); 1 colher(es) de chá Manjericão desidratado; 1 unidade(s) Dente de alho picado; 1/4 colher(es) de chá Pimenta calabresa em flocos; a gosto Sal e pimenta do reino; 3/4 xícara(s) Macarrão massa curta (tipo Conchinha)

🇧🇷Brasil

30 min(s)

6 porções

Larissa Barbosa

@cozinhadestemida

Ingredientes
Modo de preparo

Azeite extra-virgem40 g
Cebola picada200 g
Cenouras picadas100 g
Pimentão amarelo picado25 g
Pimentão vermelho picado25 g
Alho-poró em rodelas60 g
Feijão cozido e temperado1.1/2 xícara(s)
Água3 xícara(s)
Farinha Panko (ou 1 pão amanhecido e processado)25 g
Manjericão desidratado1 colher(es) de chá
Dente de alho picado1 unidade(s)
Pimenta calabresa em flocos1/4 colher(es) de chá
Sal e pimenta do reino a gosto
Macarrão massa curta (tipo Conchinha)3/4 xícara(s)

Refogue a cebola em 20 g de azeite com uma pitada de sal até vidrar.
Em seguida, adicione a cenoura, os pimentões e o alho poró e deixe refogar por uns 5 minutos, mexendo de vez em quando.
Coloque o feijão e 1 xícara de água. Misture e adicione o tomilho.
Transfira o conteúdo para um liquidificador e bata por cerca de 1 minuto.
Volte tudo para a panela, adicione o restante da água, misture e deixe ferver.
Acerte o sal, a pimenta e coloque o macarrão. Deixe cozinhar por 10 minutos e desligue.
Para a farofinha, coloque o azeite restante, a Panko, o manjericão e o alho em uma frigideira. Misture e leve para fogo médio-baixo e quando começar a dourar, adicione a pimenta calabresa e acerte o sal. Sirva sobre a sopa e bom apetite!