Sopa de cenoura com leite de coco e gengibre

Name: Sopa de cenoura com leite de coco e gengibre
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 5 unidade(s) Cenoura; 1 unidade(s) Cebola; 1 unidade(s) Salsão; 2 l Caldo de legumes (ou água); 200 ml Leite de coco; a gosto Gengibre; a gosto Sal e pimenta do reino; 3 unidade(s) Alho (dentes)

🇧🇷Brasil

50 min(s)

4 porções

Izabela Dolabela

@izabela

Ingredientes
Modo de preparo

Cenoura5 unidade(s)
Cebola1 unidade(s)
Salsão1 unidade(s)
Caldo de legumes (ou água)2 l
Leite de coco200 ml
Gengibre a gosto
Sal e pimenta do reino a gosto
Alho (dentes)3 unidade(s)

Corte a cenoura e o salsão em pedaços médios.
Descasque e corte a cebola e o alho.
Coloque todos os ingredientes em uma panela, e deixe dourar, em seguida cubra com a água e leve ao fogo alto.
Quando ferver, diminua o fogo e deixe cozinhar por 30 minutos. Desligue o fogo e transfira a sopa para o liquidificador. .
Bata até ficar liso
Volte a sopa batida para a panela, tempere com sal e pimenta do reino.
Misture o leite de coco e deixe cozinhar em fogo baixo.
Sirva a seguir com croutons ou pipoca.
Dica: essa sopa também fica uma delícia servida fria.