Sopa de abóbora com Charque e Calabresa

Name: Sopa de abóbora com Charque e Calabresa
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 Porções
Ingredients: 1 kg Abóbora em cubos cozida; 2 xícara(s) Água do cozimento da abóbora; 2 unidade(s) Caldo de legumes; 500 g Charque cozido desfiado; 1 unidade(s) Linguiça Calabresa; a gosto Sal; 2 unidade(s) Cebola; a gosto Azeite; a gosto Coentro; a gosto Cebolinha

🇧🇷Brasil

30 min(s)

6 porções

Ionara Luz

@ionaraluz

Ingredientes
Modo de preparo

Abóbora em cubos cozida1 kg
Água do cozimento da abóbora2 xícara(s)
Caldo de legumes2 unidade(s)
Charque cozido desfiado500 g
Linguiça Calabresa1 unidade(s)
Sal a gosto
Cebola2 unidade(s)
Azeite a gosto
Coentro a gosto
Cebolinha a gosto

Refogue o charque desfiado e dessalgado em azeite e cebola e reserve
Bata no liquidificador a abóbora com a água do cozimento
Refogue em uma panela grande a cebola e a calabresa, quando estive já cozida acrescente a abóbora batida no liquidificador e mexa
Acrescente os caldo de legumes e o charque e mexa até dissolver o caldo, espere uns 10 min e prove, caso ache necessário acrescente uma pitada de sal
Deixe ferver por 15 minutos e no final acrescente o coentro ou salsa e a cebolinha, desligue o fogo e abafe para pegar o sabor dos temperos