Sopa cremosa de tomates e pimentão

Name: Sopa cremosa de tomates e pimentão
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 6 unidade(s) Tomate italiano; 1 unidade(s) Pimentão vermelho; 2 unidade(s) Cebola; 0.5 xícara(s) Castanha de caju crua

🇧🇷Brasil

50 min(s)

4 porções

Com Sal

@comsalecarinho

Ingredientes
Modo de preparo

Tomate italiano6 unidade(s)
Pimentão vermelho1 unidade(s)
Cebola2 unidade(s)
Castanha de caju crua0.5 xícara(s)

Corte a cebola em cubos médios. Coloque as castanhas de molho em 1 xícara de água e deixa por pelo menos 30 minutos Retire as sementes tanto dos tomates quanto do pimentão (retirar também a parte branca do pimentão) e corte também em cubos médios (na segunda foto dá pra ter uma ideia do tamanho ideal). Coloque em uma assadeira e tempere com 2 colheres de sopa de azeite, sal, pimenta do reino e temperos a gosto (coloquei uma pitada de coentro em pó e uma de páprica defumada). Leve ao forno (230°) por 40 minutos.
Escorra as castanhas e coloque no liquidificador com 1 xícara de água. Coloque também todo o conteúdo da assadeira e bata bem até formar um creme homogêneo.
Leve a sopa pra uma panela grande e deixe apurar por 5 minutos. Prove e ajuste o tempero se necessário.
Para os croutons: corte 6 fatias de pão de forma em cubinhos e disponha em uma assadeira. Tempere com azeite e sal e mexa bem. Leve ao forno (200°) por 10 minutos (até ficar crocante como uma torradinha).
Dica: você pode substituir a castanha de caju por meia caixinha de creme de leite.