Sopa Creme de Abóbora com Crocante de Calabresa e Sour Cream

Name: Sopa Creme de Abóbora com Crocante de Calabresa e Sour Cream
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 1 Porções
Ingredients: 300 g Abóbora Japonesa/Cabotia/Jacaré; a gosto Sal; a gosto Pimenta do Reino; a gosto Paprica Defumada; a gosto Pimenta Cayena; 500 ml Creme de Leite Fresco (Gelado); 1/2 unidade(s) Cebola; 3 unidade(s) Alho; a gosto Água; 2 unidade(s) Limão Taiti; a gosto Azeite; 100 g Manteiga Gelada; 1 unidade(s) Linguiça Calabresa

🇧🇷Brasil

1 hora(s)

1 porções

Victor Hugo

@victor_underkitchen

Ingredientes
Modo de preparo

Abóbora Japonesa/Cabotia/Jacaré300 g
Sal a gosto
Pimenta do Reino a gosto
Paprica Defumada a gosto
Pimenta Cayena a gosto
Creme de Leite Fresco (Gelado)500 ml
Cebola1/2 unidade(s)
Alho3 unidade(s)
Água a gosto
Limão Taiti2 unidade(s)
Azeite a gosto
Manteiga Gelada100 g
Linguiça Calabresa1 unidade(s)

Inicie fazendo a Mise en place;
Retire a casca da Abóbora e corte em pedaços pequenos;
Em uma panela, leve a Abóbora para cozinhar coberta com água e utilize os temperos para dar sabor ao cozimento;
Quando a Abóbora estiver cozida, transfira para um liquidificador, reserve um a água do cozimento para processar junto da Abóbora;
Processe e reserve;
Na mesma panela, refogue a cebola e o alho no azeite;
Em seguida Adicone a Abóbora processada, acerte o tempero e Adicone a manteiga gelada para dar brilho e untuosidsde ao preparo;
Deixe em fogo baixo e Adicone parte do creme de leite fresco para finalizar;
Rale a Calabresa com o auxílio de um ralador e frite na manteiga ou azeite estsr Crocante e utilize para finalizar o preparo
Em uma batedeira bata o creme de leite fresco até o ponto de chantilly, tempere com o suco e Raspas de Limão, pimenta do reino e sal, utilize para finalizar o preparo;
Montagem: Em uma cumbuca, Adicone a sopa creme, por cima Adicone o Sour Cream o Crocante de Calabresa, finalize com Salsinha e as semente da Abóbora (opcional)