Feijoada

Name: Feijoada
Prep time: 5 d 20 h
Total time: 5 d 20 h
Yield: 10 Porções
Ingredients: 1 kg Feijão; 100 g Carne seca; 100 g Bacon; 70 g Orelha de porco; 70 g Pe de porco; 100 g Costelinha de porco; 100 g Linguiça; 60 g Lombo; 1 unidade(s) Cebola; 3 a gosto Louro; 1 a gosto Alho; 1 a gosto Pimenta do reino; 1 a gosto Sal; 1 a gosto Coentro; 2 unidade(s) Couve; 1 kg Farinha de mesa; 1 a gosto Azeite

🇧🇷Brasil

140 hora(s)

10 porções

fafa0312

@fafa0312

Ingredientes
Modo de preparo

Feijão1 kg
Carne seca100 g
Bacon100 g
Orelha de porco70 g
Pe de porco70 g
Costelinha de porco100 g
Linguiça100 g
Lombo60 g
Cebola1 unidade(s)
Louro3 a gosto
Alho1 a gosto
Pimenta do reino1 a gosto
Sal1 a gosto
Coentro1 a gosto
Couve2 unidade(s)
Farinha de mesa1 kg
Azeite1 a gosto

O dia anterior deixar os salgados de molho e ir trocando a agua gelada de preferência , deixar o feijao de molho separado espremer um limão (para sair os gases)
No dia da feijoada, colocar todos os salgados para dessalgar, numa panela para ferver e ir trocando a agua ate experimentar e ver que o sal esta bom.
Colocar pra cozinhar as carnes mas dura, depois colocar o feijao p cozinhar com as carnes moles 40 minutos , agua ate cobrir e louro, ate estiver bem cremosinho!
Numa panela fritar o bacon com azeite separar para farofa e couve , (quando estiver bem frito ) jogue a farinha , coentro, cebola e deixa a farinha dar uma fritada reserve
Pica a couve, na outra panela poe o bacon que reservou alho e joga a couve , sal agosto ! Reserve
Depois e so fritar o alho com azeite e temperar o feijão junte todas as carnes e sirva com arroz e laranja se preferir .