Curau com caruru

Name: Curau com caruru
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 3 Porções
Ingredients: 5 unidade(s) Curau: espigas de milho-verde; 200 ml Leite integral; a gosto Açúcar; a gosto Sal; 30 g Caruru com bacon: bacon; 10 g Cebola branca; 100 g Folha de caruru; 50 g Espuma de parmesão: queijo parmesão ralado fino; 100 ml Leite; 2 g Lecitina

🇧🇷Brasil

40 min(s)

3 porções

Jefferson Rueda

@jeffersonrueda

Ingredientes
Modo de preparo

Curau: espigas de milho-verde5 unidade(s)
Leite integral200 ml
Açúcar a gosto
Sal a gosto
Caruru com bacon: bacon30 g
Cebola branca10 g
Folha de caruru100 g
Espuma de parmesão: queijo parmesão ralado fino50 g
Leite100 ml
Lecitina2 g

Curau: corte o milho e bata com leite.
Coe e cozinhe em fogo baixo com o açúcar e o sal, até atingir consistência.
Caruru com bacon: pique o bem pequeno o bacon e a cebola e refogue.
Cozinhe o caruru em água e depois refogue com a mistura anterior.
Espuma de parmesão: bata no liquidificador o queijo com o leite morno e a lecitina.
Coe e bata novente, para servir apenas a espuma.
Em um prato fundo, coloque primeiro o curau, em cima o caruru refogado com bacon, e por fim a espuma.