Creme de ervilha com crocante de tofu

Name: Creme de ervilha com crocante de tofu
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 500 g Ervilha seca; 1 unidade(s) Cebola; 4 unidade(s) Alho; 200 g Tofu defumado; 1.5 l Água

🇧🇷Brasil

45 min(s)

4 porções

Com Sal

@comsalecarinho

Ingredientes
Modo de preparo

Ervilha seca500 g
Cebola1 unidade(s)
Alho4 unidade(s)
Tofu defumado200 g
Água1.5 l

Lave a ervilha até a água sair transparente. Deixe de molho por 4h, trocando de água na metade do tempo.
Corte a cebola e o alho grosseiramente (não precisa caprichar muito porque vai no liquidificador depois) e refogue com um pouco de azeite até dourar. Adicione a ervilha, mexa bem, adicione a água fervendo e tempere com sal e temperos a gosto (usei 1 colher de café generosa de coentro em pó e uma pitada de cúrcuma). Tampe a panela e deixe cozinhar por meia hora.
Transfira todo o conteúdo pro liquidificador e bata até virar um creme. Volte para a panela e cozinhe, com a panela fechada, somente até ferver. Neste momento adicione molho de pimenta, se desejar, prove e ajuste o sal.
Para o tofu: pique em cubinhos bem pequenos, coloque na airfryer com um fio generoso de azeite (mexa bem pra incorporar) por 15 minutos, tirando de 5 em 5 minutos para mexer (se a airfryer for muito potente, 10 minutos são suficientes).
Sirva o creme com o tofu por cima.