Creme de batata com aspargo

Name: Creme de batata com aspargo
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 Porções
Ingredients: 6 unidade(s) Batatas pequenas; 1 unidade(s) Batata doce grande; 4 unidade(s) Dentes de alho; 1 unidade(s) Talhos de 1 maço de aspargos; 1 unidade(s) Cebola média; 1 xícara(s) Caldo de galinha (caseiro ou em cubo dissolvido em água); 1 xícara(s) Vinho branco; 2 unidade(s) Folhas de louro; 1 colher(es) de sopa Tomilho; 1 colher(es) de chá Noz moscada ralada; 1 colher(es) de sopa Gengibre em pó; a gosto Sal e pimenta-do-reino; a gosto Azeite; a gosto Pimenta dedo-de-moça (opcional); a gosto Queijo parmesão em lascas; 1 unidade(s) Cenoura

🇧🇷Brasil

1 hora(s)

6 porções

Cíntia Costa

@cintiacosta

Ingredientes
Modo de preparo

Batatas pequenas6 unidade(s)
Batata doce grande1 unidade(s)
Dentes de alho4 unidade(s)
Talhos de 1 maço de aspargos1 unidade(s)
Cebola média1 unidade(s)
Caldo de galinha (caseiro ou em cubo dissolvido em água)1 xícara(s)
Vinho branco1 xícara(s)
Folhas de louro2 unidade(s)
Tomilho1 colher(es) de sopa
Noz moscada ralada1 colher(es) de chá
Gengibre em pó1 colher(es) de sopa
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Azeite a gosto
Pimenta dedo-de-moça (opcional) a gosto
Queijo parmesão em lascas a gosto
Cenoura1 unidade(s)

Pique os talos dos aspargos em pedaços pequenos e frite em um pouco de óleo (uso os talos que, normalmente, descartaria em receitas que levam aspargos, como minha receita de macarrão com camarão e aspargos).
Pique a cenoura em cubinhos e junte na panela.
Quando começar a pegar cor, junte a cebola e o alho picados grosseiramente.
Quando estiver grudando no fundo e corado, junte o vinho branco.
Quando levantar fervura, adicione as batatas picadas em tamanhos iguais.
Adicione o caldo de galinha e complete com água até cobrir tudo.
Adicione asfolhas de louro, o tomilho, a noz moscada ralada e ogengibre em pó.
Deixe ferver até a batata ficar macia.
Remova as folhas de louro e bata tudo no liquidificador.
Volte para a panela, acerte o sal e pimenta-do-reino.
Sirva em uma cumbuca e, se quiser, finalize com azeite, pimenta dedo de moça ou lascas de parmesão.