Canja de Galinha

Name: Canja de Galinha
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 Porções
Ingredients: 250 g Sambiquira de galinha (ou sobrecoxa); 250 g Peito de frango; 1500 ml Água; 2 unidade(s) Alho amassado (dentes); 1 unidade(s) Cebola pequena picada; 1 unidade(s) Tomate maduro picado; 1/2 unidade(s) Pimenta dedo de moça; 1 unidade(s) Ramo de levístico (tempero similar a caldo de galinga); 1 unidade(s) Cenoura ralada (ralo grosso); 1 unidade(s) Batata inglesa média; 1 xícara(s) Arroz branco; a gosto Salsinha picada; a gosto Sal; 2 colher(es) de sopa Óleo vegetal

🇧🇷Brasil

60 min(s)

6 porções

Andrea Henn

@clubedocereal

Ingredientes
Modo de preparo

Sambiquira de galinha (ou sobrecoxa)250 g
Peito de frango250 g
Água1500 ml
Alho amassado (dentes)2 unidade(s)
Cebola pequena picada1 unidade(s)
Tomate maduro picado1 unidade(s)
Pimenta dedo de moça1/2 unidade(s)
Ramo de levístico (tempero similar a caldo de galinga)1 unidade(s)
Cenoura ralada (ralo grosso)1 unidade(s)
Batata inglesa média1 unidade(s)
Arroz branco1 xícara(s)
Salsinha picada a gosto
Sal a gosto
Óleo vegetal2 colher(es) de sopa

Sele a sambiquira (ou sobre coxa) e o peito de frango cortado em cubos na panela de pressão, até ficar bem douradinho. Refogue a cebola e o alho, acrescente o tomate e a pimenta dedo de moça e refogue até o tomate derreter. Tempere com sal a gosto.
Acrescente 500 mls de água e o tempero levistico, feche a panela de pressão e cozinhe por 10 minutos após a panela começar chiar. Desligue a panela e depois que a pressão sair, abra a mesma e acrescente o restante da água (1 litro), adicione a batata picada em cubos de 1 cm, o arroz e cozinhe por aproximadamente 20 minutos. Experimente e acerte o sabor do sal.
Novamente será necessário desligar a panela e esperar a pressão sair para daí adicionar a cenoura e cozinhar por mais 5 minutos.
Finalize com salsa e sirva com pão de cereais e queijo parmesão.