Caldo verde vegano

Name: Caldo verde vegano
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Servings
Ingredients: 8 unidade(s) Batata lisa média; 2 unidade(s) Cebola branca; 5 unidade(s) Alho; 500 g Tofu defumado; 500 g Couve; 1 a gosto Cebolinha; 1 colher(es) de café Pimenta do reino; 1 colher(es) de café Cominho

Em parceria com

@delirec

🇧🇷Brasil

40 min(s)

4 porções

Arícia Ridan

@aricia

Ingredientes
Modo de preparo

Batata lisa média8 unidade(s)
Cebola branca2 unidade(s)
Alho5 unidade(s)
Tofu defumado500 g
Couve500 g
Cebolinha1 a gosto
Pimenta do reino1 colher(es) de café
Cominho1 colher(es) de café

Descasque, pique em cubos e cozinhe as batatas em panela com bastante água e uma colher de sal
Higienize a couve e a cebolinha, pique metade da couve em chifonade (tiras finas) e a cebolinha pequenininha
A outra metade da couve iremos bater com a batata então pode picar grosseiramente
Pique a cebola e o alho grosseiramente
Aqueça uma frigideira com azeite e refogue a couve picada grosseiramente com a cebola, salgue e tempere com pimenta do reino
Pique o tofu em cubos pequenos e reserve, você pode tosta-lo na mesma frigideira para ele ganhar uma crosta crocante
Bata aos poucos a batata com água do cozimento, couve e cebola refogados
Vá passando para uma panela
O liquidificador é um bom instrumento para adicionar os temperos portanto pode ir colocando cominho, pimenta e sal na mistura
Refogue a couve que está cortada em chifonade no alho, salgue e tempere
Junte todos os elementos e prove o tempero tomando cuidado com o sal
Reserve alguns tofuzinhos para a finalização
Sirva com um punhado de cebolinha e tofuzinhos