Caldo Verde

Name: Caldo Verde
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 2 Porções
Ingredients: 1 unidade(s) Pão Italiano; 1 unidade(s) Calabresa; 5 unidade(s) Couve Manteiga (Folha); 5 unidade(s) Batata Ágata; 1 unidade(s) Cenoura (média); 700 ml Água; a gosto Sal; a gosto Pimenta do reino; 2 colher(es) de café Orégano; 1 unidade(s) Cebola média; 3 unidade(s) Dente de alho

🇧🇷Brasil

1 hora(s)

2 porções

Tiago Kenji

@tiagokenjipersonalchef

Ingredientes
Modo de preparo

Pão Italiano1 unidade(s)
Calabresa1 unidade(s)
Couve Manteiga (Folha)5 unidade(s)
Batata Ágata5 unidade(s)
Cenoura (média)1 unidade(s)
Água700 ml
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Orégano2 colher(es) de café
Cebola média1 unidade(s)
Dente de alho3 unidade(s)

Lave,descasque e corte a cenoura e a batata e coloque-os para cozinhar.
Enquanto os legumes cozinham, descasque a calabresa, corte em cubinhos, frite em uma frigideira e reserve.
Corte a cebola em cubinhos, rale o alho e pique a couve em tirinhas finas.
Espete um garfo nos legumes. Se estiverem moles, leve os com a água do cozimento ao liquidificador e bata até fica homogêneo.
Em uma panela refogue a cebola, o alho e a couve em azeite.
Junte a calabresa que estava reservada e o conteúdo do liquidificador a panela.
Tempere com sal, pimenta e Orégano.
Deixe cozinhar em fogo baixo por 20 minutos.
Pegue o pão italiano, retira a tampa e o miolo e sirva o Caldo dentro.
Sirva quente e seja feliz.
Dica: esse caldo harmoniza com um Pinot Noir.