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Caldo verde
Para se esquentar no inverno Ler mais
🇧🇷Brasil
120 min(s)
10 porções
Mario De
@mariodevincenzi- Ingredientes
- Modo de preparo
- Maço de couve-manteiga1 unidade(s)
- Batata500 g
- Calabresa3 unidade(s)
- Bacon150 g
- Costelinha defumada5 unidade(s)
- Azeite5 colher(es) de sopa
- Água fervendo2 l
- Salsinha a gosto
- Cebolinha a gosto
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- Cebola picada1 unidade(s)
- Dentes de alho picado5 unidade(s)
- Descasque as batatas e corte em pedaços menores. Cozinhe em água com sal até amolecerem bem.
- Escorra a água e amasse as batatas com um garfo ou use um espremedor próprio.
- Reserve.
- Em uma caçarola grande aqueça o azeite e frite a cebola e o alho.
- Acrescente a calabresa em rodelas e o bacon picado, fritando até dourar.
- Coloque a costelinha e refogue brevemente.
- Coloque a água fervendo e misture.
- Ponha as batatas amassadas e deixe apurando por 10 minutos mexendo de vez em quando.
- Pique a couve em tiras bem fininhas e acrescente à fervura.
- Acerte o sal e a pimenta.
- Se necessário deixe fervendo até atingir a cremosidade desejada.
- Sirva-se! Eu coloco umas gotinhas de molho de pimenta e um fio de azeite na cumbuca, acompanhado de um pão francês bem fresquinho.
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