Caldo de ovos

Name: Caldo de ovos
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8 Porções
Ingredients: 500 g Carne moída; 5 a gosto Ovos; 1 a gosto Tomate picado; 1 a gosto Cebola; 1 a gosto Pimentão picado; 2 a gosto Pimenta de cheiro picada; 1 a gosto Alho amassado 2 dentes; 1 colher(es) de sopa Óleo; 1 a gosto Sal; 1 xícara(s) Farinha de mandioca fina branca; 1 a gosto Cheiro verde (coentro e cebola)

🇧🇷Brasil

30 min(s)

8 porções

Clemilda Almeida

@cleoalmeida_

Ingredientes
Modo de preparo

Carne moída500 g
Ovos5 a gosto
Tomate picado1 a gosto
Cebola1 a gosto
Pimentão picado1 a gosto
Pimenta de cheiro picada2 a gosto
Alho amassado 2 dentes1 a gosto
Óleo1 colher(es) de sopa
Sal1 a gosto
Farinha de mandioca fina branca1 xícara(s)
Cheiro verde (coentro e cebola)1 a gosto

Tempere a carne moída como de costume com temperos seco à seu gosto. Reserve.
Coloque o óleo pra esquentar e doure o alho, assim que dourar coloque a carne moída mexa bem e deixe fritar até ficar sequinha.
Assim que tiver sequinha e bem refogada adicione os legumes picados. Mexa bem e deixe refogar um pouco até murcharem os legumes.
Quando murchar, coloque água até o meio da panela, deixe ferver.
Enquanto não ferve, pegue a farinha e umedeça a farinha dentro da xícara mesmo.
Logo que levantar fervura adicione o cheiro verde, mexa e vá colocando a farinha aos poucos sem parar de mexer até engrossar o caldo.
Assim que engrossar o caldo, ainda fervendo quebre os ovos dentro do caldo, mas não mexa senão pode desmanchar. Coloque o fogo em médio.
Assim que vc vê que os ovos cozinhou, pegue uma espátula e vire cuidadosamente para não estourar a gema.
Quando cozinhar os ovos, desligue o fogo e se sirva.
Obs: A quantidade de ovos vai a seu gosto, como eu adoro ovos dentro do caldo sempre coloco 5 ou 6. Esse caldo é ótimo em dias de frio e é uma beleza pra curar a ressaca, rsrs.