Caldo de cabotiá com frango desfiado

Name: Caldo de cabotiá com frango desfiado
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Porções
Ingredients: 700 g Abóbora cabotiá (descascada e picada); 150 g Peito de frango desfiado; a gosto Queijo muçarela; a gosto Alho; 2 colher(es) de sobremesa Cebola; a gosto Cheiro verde (coentro e cebolinha); 2 colher(es) de chá Páprica doce; a gosto Chimichurri; a gosto Orégano; 2 colher(es) de sopa Pimentão verde picadinho; 2 colher(es) de sopa Azeite; a gosto Sal; 1 colher(es) de sobremesa Manteiga; a gosto Água para o cozimento da abóbora e frango

🇧🇷Brasil

1 hora(s)

4 porções

Daniela Caroline

@danine_caroline

Ingredientes
Modo de preparo

Abóbora cabotiá (descascada e picada)700 g
Peito de frango desfiado150 g
Queijo muçarela a gosto
Alho a gosto
Cebola2 colher(es) de sobremesa
Cheiro verde (coentro e cebolinha) a gosto
Páprica doce2 colher(es) de chá
Chimichurri a gosto
Orégano a gosto
Pimentão verde picadinho2 colher(es) de sopa
Azeite2 colher(es) de sopa
Sal a gosto
Manteiga1 colher(es) de sobremesa
Água para o cozimento da abóbora e frango a gosto

Coloque a abóbora (já picada e descascada)e deixe cozinhar em uma panela de pressão com água quente até ficar bem macia. Retire da panela e reserve; ( não jogue fora a água do cozimento)
Cozinhe o peito de frango, desfie e reserve o caldo do cozimento.
Em uma panela, aqueça um pouco de azeite e manteiga. Quando derreter, insira a cebola picada, o alho picado, o pimentão e refogue bem;
Acrescente o frango desfiado e tempere com sal. Refogue por mais 3 minutos;
Coloque as abóboras (que estavam reservadas) no liquidificador. Triture até virar um creme homogêneo e reserve;
Insira o creme de abóbora ao frango desfiado e misture bem. (Se for necessário, utilize a água do cozimento do frango);
Acerte o sal, misture e deixe levantar fervura;
Desligue o fogo e salpique a cebolinha e o coentro picados;
Finalize com o queijo muçarela ou parmesão ralado e sirva.