Caldo de aimpim

Name: Caldo de aimpim
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 Porções
Ingredients: 2 unidade(s) Raízes grandes de aimpim; 1 unidade(s) Linguiça calabresa picada; 200 g Bacon picado; a gosto Sal; a gosto Pimenta do reino; 1 unidade(s) Cebola picada; 1 unidade(s) Alho amassado; a gosto Cheiro verde

🇧🇷Brasil

40 min(s)

6 porções

Elenice De

@ellen13

Ingredientes
Modo de preparo

Raízes grandes de aimpim2 unidade(s)
Linguiça calabresa picada1 unidade(s)
Bacon picado200 g
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Cebola picada1 unidade(s)
Alho amassado1 unidade(s)
Cheiro verde a gosto

Descascar as raízes e levar ao fogo para cozinhar. Escolha comprar raízes novas assim o cozimento é rápido, textura e sabor são melhores.
Cozidas, amasse-as com garfo e reserve a água do cozimento ou bata no liquidificador com a água do cozimento (depende de sua escolha na hora de compra-lás). Reserve.
Em uma panela frite o bacon, quase dourado, acrescente a linguiça frite-os no ponto a sua escolha. Pode ser que solte muita gordura, então retire um pouco depois leve o alho e a cebola para dourar junto. Adicione o aimpim e a água do cozimento mexa para não grudar no fundo. Se necessário acrescente mais água e deixe frever. Acerte o sal a pimenta. E o cheiro verde. Está pronto! Ótimo para dias frios.