Caldo de abóbora cabotiá da Geh

Name: Caldo de abóbora cabotiá da Geh
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Porções
Ingredients: 1 unidade(s) Abobora cabotiá média ou grande; 100 g Bacon; 100 g Calabresa; 1 unidade(s) Cebola; 1 a gosto Cheiro verde; 1 a gosto Sal; 1 a gosto Pimentão amarelo

🇧🇷Brasil

1 hora(s)

4 porções

Gessika Klement

@bencao.delardageh

Ingredientes
Modo de preparo

Abobora cabotiá média ou grande1 unidade(s)
Bacon100 g
Calabresa100 g
Cebola1 unidade(s)
Cheiro verde1 a gosto
Sal1 a gosto
Pimentão amarelo1 a gosto

Lave bem a abóbora cabotia, cozinhe por alguns minutos até amolecer a polpa e ficar fácil para retirar com uma colher sem desmanchar a casca. ( Passo a passo no meu blog @bencao.de.lar.da.geh)
Remova o máximo da polpa sem ferir a casca. Reserve a casca, pois iremos usar para montar o caldo.
Pique a cebola e o pimentão e reserve.
Pique o bacon e a calabresa e leve para fritar sem óleo em uma panela antiaderente. Assim que estiver bem selado acrescente a cebola e o pimentão amarelo. Frite mais um pouco até dourar.
Acrescente a polpa da abóbora cabotia, misture bem e acrescente aos poucos água para formar um caldo cremoso.
Prove e acerte o sal. Se preferir acrescente mais especiarias.
Pra finalizar acrescente cheiro verde e misture. Desligue o fogo e leve o caldo para a casca da abóbora.
Sirva ainda quente. Para acompanhar ofereça porções de mussarela ralada, cebolinha picadinha e torradas de pão amanhecido com creme de cebola que vc também aprende aqui comigo.