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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Sopa: Beterraba2 unidade(s)
- Sopa: Maça verde1 unidade(s)
- Sopa: Alho-poró1 unidade(s)
- Sopa: Limão2 unidade(s)
- Sopa: Creme azedo200 g
- Sopa: Sal a gosto
- Sopa: Pimenta a gosto
- Sopa: Açúcar a gosto
- Caldo: Cenoura1 unidade(s)
- Caldo: Aipo1 unidade(s)
- Caldo: Alho-poró1 unidade(s)
- Caldo: Cebola (1/2 unidade)1 unidade(s)
- Caldo: Alecrim1 unidade(s)
- Caldo: Tomilho5 unidade(s)
- Caldo: Sal a gosto
- Para o caldo, corte todos os vegetais e leve para uma panela com as ervas e uma pitada de sal. Cubra com água e cozinhe por 35 minutos após levantar fervura.
- Descasque e corte a beterraba em cubos pequenos. Corte também um pedaço de alho-poró do mesmo tamanho. Leve para uma panela, cubra com o caldo coado e cozinhe por 20 minutos ou até ficarem macias. Leve-as para a geladeira para resfriar.
- Descasque e corte a maçã verde em pedaços pequenos e bata com a beterraba no processador, até ter uma sopa lisa e sem pedaços. Tempere com sal, pimenta, limão e se precisar, adicione uma pitada de açúcar para equilibrar.
- Finalize com o creme azedo e decore com fatias da maça. Sirva gelada.
- DeliRec em parceria com o chefe Bruno Gandelman.
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