Açorda alentejana

Name: Açorda alentejana
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 3 Porções
Ingredients: 6 unidade(s) Alho dente; 1.5 l Água; 1 unidade(s) Coentro molho grande; 10 ml Azeite; 6 unidade(s) Ovos; a gosto Sal; 1 unidade(s) Pão rústico

🇵🇹Portugal

30 min(s)

3 porções

Joaquim Rodrigues

@joaquimlfr

Ingredientes
Modo de preparo

Alho dente6 unidade(s)
Água1.5 l
Coentro molho grande1 unidade(s)
Azeite10 ml
Ovos6 unidade(s)
Sal a gosto
Pão rústico1 unidade(s)

* 1. Num almofariz, desfazem-se os alhos, com os coentros e o sal.
2. Põe-se a água ao lume, com um pouco de sal, até ferver. * Quando ferver, deitam-se os ovos lá dentro com muito cuidado, para não se desmancharem, e deixam-se escalfar entre 3 a 4 minutos.
* 3. Numa terrina funda, deita-se a mistura dos coentros e alhos, e rega-se com o azeite. * De seguida, mistura-se a água onde os ovos foram cozinhados, mas certificando-se que está ainda a ferver, ou pelo menos, muito quente.
* 4. Corta-se um pão alentejano aos pedacinhos e em cada prato, dispõe-se o pão, em cima deste, um ovo, e por fim, rega-se tudo com bastante caldo. Bom apetite