Pão de cebola e parmesão

Name: Pão de cebola e parmesão
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 10 Porções
Ingredients: 30 l 30g de Fermento biológico fresco; 500 l 500g de leite; 1 l 1kg de farinha de trigo; 100 l 100g de açúcar; 20 l 20g de sal; 100 l 100g de ovos (2 unidades médias); 150 l 150g de manteiga ou margarina; 68 ml 68g de creme de cebola culinário; 1 l Parmesão a gosto

🇧🇷Brasil

2 hora(s)

10 porções

Fábio Schmieder

@cozinha.fabio

Ingredientes
Modo de preparo

30g de Fermento biológico fresco30 l
500g de leite500 l
1kg de farinha de trigo1 l
100g de açúcar100 l
20g de sal20 l
100g de ovos (2 unidades médias)100 l
150g de manteiga ou margarina150 l
68g de creme de cebola culinário68 ml
Parmesão a gosto1 l

Amoleça o fermento no recipiente que a massa será misturada com um pouco de água. Misture a gordura (manteiga ou margarina), o açúcar, o sal e o creme de cebola e bata na batedeira com o gancho até ficar homogêneo. Adicione os ovos gradualmente à medida que forem absorvidos.
Vá adicionando a farinha até formar uma massa lisa e bata por aproximadamente 15 minutos.
Umedeça um pano e coloque por cima da massa, deixe descansar por 1 hora (coloque o recipiente sobre o fogão ou bancada de madeira, a pia de granito costumar ser mais fria).
Modele os pães com um pouco de farinha sobre a bancada (eu abro no formato oval com a palma da mão e enrolo para dar o formato de pão de leite).
Coloque na forma sobre papel alumínio. Aqui pode-se ou não pincelar gema de ovos sobre os pães.
Com uma faca bem afiada rasgue superficialmente o pão de um lado ao outro, então espalhe o parmesão sobre os pães.
Asse no forno a 220 graus.