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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Batatas doce médias cozidas e sem casca3 unidade(s)
- Farinha de trigo400 g
- Ovos2 unidade(s)
- Manteiga1 colher(es) de sopa
- Azeite de oliva extra Virgem1 colher(es) de sopa
- Açúcar1 colher(es) de sopa
- Fermento biológico seco1 colher(es) de sopa
- Sal9 g
- Cozinhe as batatas cortadas em rodelas grossas em água salgada até ficarem macias. Drene bem a água do cozimento, descasque-as e passe pelo espremedor ou amasse bem com um garfo. Deixe esfriar.
- Em um recipiente coloque o purê frio, abra uma cavidade grande no centro onde você colocará a farinha peneirada. Faça o mesmo com a farinha e nesta ordem coloque, as gorduras, o açúcar, os ovos e o fermento. Misture o centro até começar a formar um pasta. Adicione então o sal e misture tudo com as mãos até ter uma massa homogênea e pegajosa. É assim mesmo, continue sovando por mais dois minutos levando as extremidades para o centro e amassando. Cubra com um pano e deixe descansar por 30 minutos.
- Agora faça bolinhas (tente fazer bolinhas com volume parecido para assarem por igual) dobrando as pontas para o centro e embolando cada uma e distribua-as em uma assadeira untada com azeite deixando um espaço de 2,5cm entre elas. Cubra com um pano e deixe descansar por uma hora. Devem dobrar de tamanho
- Asse em forno médio/alto em torno de 200° por 25 minutos ou até dourar. Cuidado para não queimar o fundo dos pães. Se seu forno for muito quente fique de olho. Enquanto ainda estão quentes pincele um pouco de manteiga derretida sobre eles para terem um brilho especial. Os pãezinhos devem ficar fofinhos e leves apesar da batata doce. São perfeitos para um lanche, café da manhã ou piquenique. Aproveite
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