Compartilhar
Hambúrguer de carne seca com abóbora - Jabá com Jerimum - Receita criada no sertão da Bahia
🇧🇷Brasil
2 dia(s)
6 porções
- Ingredientes
- Modo de preparo
- Carne seca1 kg
- Queijo coalho600 g
- Abóbora500 g
- Alface a gosto
- Tomate a gosto
- Pães de hambúrguer6 unidade(s)
- Divida a carne seca em 2 porções iguais.(reserve 1)
- Coloque uma das partes em um recipiente com água e deixe na geladeira por 48 horas. Troque a água de 8 em 8 horas. Escorra a água e passe a carne pelo moedor.
- Cozinhe a outra metade da carne na panela de pressão, dessalgue e desfie.
- Junte as duas partes misturando até obter uma massa homogenia.
- Modele em formato circular com uma espessura de 2cm. (Você pode usar as mãos ou um aro de inox) Reserve.
- Cozinhe a abóbora e faça um pure e tempere com alho, sal e cheiro verde.
- Grelhe os hambúrgueres na frigideira, chapa ou churrasqueira por 5 a 8 minutos de cada lado, ou até obter o ponto desejado.
- Corte os queijo coalho e tiras e derreta em uma frigideira ou chapa.
- Monte os pães com alface e tomate, adicione o purê de abóbora, o hambúrguer e por último o queijo coalho. Um hambúrguer que representa a culinaria do sertão. Eu criei essa receita para o projeto viajando no hambúrguer brasileiro, em Canudos, no interior da Bahia. Conheci a vida do sertanejo e entendi o porque do uso desses ingredientes naquela região. Um mergulho na cultura nordestina. Siga o perfil e aprenda novas receitas! . Assista ao vídeo no canal Viajando no hambúrguer brasileiro no YouTube!
Você gostou desta receita?
Você também pode gostar
Hambúrguer de carne seca com amendoim, alho poró e cachaça - receita criada em Sergipe
Abóbora Moranga recheada com carne seca e requeijão cremoso
Hambúrguer
Por
Sertão Roots
Por
