Coxinha com massa de mandioca

Name: Coxinha com massa de mandioca
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 20 Porções
Ingredients: 700 g Farinha de trigo; 500 g Mandioca cozida; 1/2 l Água do cozimento do frango; 1 colher(es) de sobremesa Sal; 2 colher(es) de sopa Margarina; 1 unidade(s) Peito de frango; 1 unidade(s) Tomate picado sem semente; 1 colher(es) de sopa Colorau; 1/2 xícara(s) Cheiro verde picado; 1/2 xícara(s) Cebola picada; 1/2 l Leite; 2 unidade(s) Ovos; 200 g Farinha de rosca; 1 l Óleo

Em parceria com

@delirec

🇧🇷Brasil

1 hora(s)

20 porções

Letícia Pacheco

@delicias_daticia

Ingredientes
Modo de preparo

Farinha de trigo700 g
Mandioca cozida500 g
Água do cozimento do frango1/2 l
Sal1 colher(es) de sobremesa
Margarina2 colher(es) de sopa
Peito de frango1 unidade(s)
Tomate picado sem semente1 unidade(s)
Colorau1 colher(es) de sopa
Cheiro verde picado1/2 xícara(s)
Cebola picada1/2 xícara(s)
Leite1/2 l
Ovos2 unidade(s)
Farinha de rosca200 g
Óleo1 l

Para o recheio: Cozinhe o peito de frango e reserve a água do cozimento.
Após, desfie bem o frango e acrescente o colorau, o cheiro verde, o tomate, a cebola e o sal à gosto.
Cozinhe a mandioca e reserve
Preparo da massa: Em uma panela grande adicione o leite, a água do cozimento do frango, a margarina e o sal a gosto. Com o fogo baixo quando essa mistura começar a ferver adicione a farinha de trigo aos poucos, misture bem até que a farinha dissolva totalmente. O ponto correto é quando a massa começa a desgrudar do fundo da panela
Unte uma superfície lisa com margarina, para sovar a massa junto com a mandioca cozida. Após e só rechear e moldar as coxinhas.
Passe na clara de ovos e na farinha de rosca
Frite em em óleo bem quente até ficar dourada