Assado de Calabresa

Name: Assado de Calabresa
Prep time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8 Porções
Ingredients: 10 g Fermento biológico seco; 2 colher(es) de sopa Açúcar; 150 ml Leite morno; 150 ml Água morna; 90 ml Óleo; 1 colher(es) de sobremesa Sal; 500 g Farinha de trigo; 1 unidade(s) Calabresa; 1 unidade(s) Cebola; 1 unidade(s) Milho verde; 200 g Mussarela; 2 colher(es) de sopa Extrato de tomate; 1 a gosto Cheiro verde; 1 a gosto Orégano; 1 unidade(s) Ovo para pincelar

🇧🇷Brasil

80 min(s)

8 porções

Ana Cristina

@_cantinhodaana

Ingredientes
Modo de preparo

Fermento biológico seco10 g
Açúcar2 colher(es) de sopa
Leite morno150 ml
Água morna150 ml
Óleo90 ml
Sal1 colher(es) de sobremesa
Farinha de trigo500 g
Calabresa1 unidade(s)
Cebola1 unidade(s)
Milho verde1 unidade(s)
Mussarela200 g
Extrato de tomate2 colher(es) de sopa
Cheiro verde1 a gosto
Orégano1 a gosto
Ovo para pincelar1 unidade(s)

Numa bacia coloque o fermento biológico seco, o açúcar, o leite, a água, o sal e o óleo. Deixe descansar por 5 minutos
Em seguida vai colocando o trigo aos poucos e mexendo com uma colher, quando ver que a colher não dá mais conta, transfira para uma mesa/bancada, junte o restante do trigo e sove até desgrudar das mãos. Essa massa é bem boa de trabalhar e chega no ponto rápido
Quando a massa chegar no ponto, volte para a bacia, cubra com um pano e deixe descansar por uns 30 min (até dobrar de volume)
Para o recheio: o recheio é a gosto. Pode fazer do que gostar. Já fiz de carne moída, frango com catupiry, salsicha, calabresa.
Para o recheio igual esse, faça assim: comece dando uma leve fritada na calabresa e coloque num prato. Corte a cebola em rodelas. O queijo pode ser ralado ou em fatias
Quando a massa dobrar de volume, enfarinhe a mesa/bancada com trigo, e com o auxílio de um rolo, abre a massa no formato de um retângulo. Não deixe a massa muito grossa e nem muito fina.
O recheio vamos colocar só em um lado da massa, deixando o outro lado livre para cobrir o recheio, e deixe um dedo sem recheio nas laterais
Comece pincelando o extrato de tomate e em seguida vai colocando o recheio. Coloquei nessa ordem: calabresa, cebola, milho, cheiro verde, queijo e calabresa
Feche a massa e aperte bem as laterais para não vazar.
Pincele o ovo batido, salpique orégano e leve para assar em forme médio pré-aquecido até dourar