Acarajé muito fácil e saboroso

Name: Acarajé muito fácil e saboroso
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 10 Porções
Ingredients: 500 g Feijão fraudinho cru; 500 g Cebola; 1 a gosto Sal; 1 unidade(s) Cebola pequena com casca; 500 ml Óleo; 500 ml Azeite de dendê; 2 xícara(s) Chá de vatapá; 150 g Camarão seco

🇧🇷Brasil

120 min(s)

10 porções

Dayani Mary

@receitadaday

Ingredientes
Modo de preparo

Feijão fraudinho cru500 g
Cebola500 g
Sal1 a gosto
Cebola pequena com casca1 unidade(s)
Óleo500 ml
Azeite de dendê500 ml
Chá de vatapá2 xícara(s)
Camarão seco150 g

Coloque os feijões inteiros num processador de alimentos e bata por alguns segundos para quebrar os grãos. Cuidado para não esmigalhar. Coloque os feijões num recipiente e cubra com água. Deixe de molho por no mínimo 12 horas. Agite os feijões com uma colher e com uma peneirinha vá retirando todas as cascas que se desprendem dos feijões. Depois de retirar bastante as cascas, lave os feijões sob a água corrente e continue retirando ?o olhinho? e o restante das cascas. Retire o máximo possível. Reserve.
Num processador, coloque os feijões e as cebolas. Bata por 3 minutos, ou até obter uma pasta lisa e uniforme. Retire toda a pasta do processador e coloque dentro de uma panela grande e funda. Com uma colher de pau, bata a massa do acarajé até que a massa triplique de volume. Esse processo é bastante demorado mas é importantíssimo para a fermentação. Coloque o óleo, o azeite de dendê, e a cebola com casca numa panela média e leve ao fogo alto para esquentar. Com duas colheres de sopa, modele os acarajés: encha uma das colheres com a massa, passe de uma colher para a outra até que a massa fique com formato de bolinho
Coloque os bolinhos no óleo bem quente e frite por 3 minutos de um lado. Com uma escumadeira, vire os bolinhos e deixe fritar até que fiquem dourados. Regule a temperatura do óleo. Se for necessário, abaixe a chama do fogo para que o óleo não queime. Retire os bolinhos com uma escumadeira e coloque sobre papel absorvente. Corte os bolinhos ao meio e recheie com vatapá. Coloque o camarão seco dentro do acarajé e feche. Sirva a seguir.