Salada de legumes com linguiça toscana

Name: Salada de legumes com linguiça toscana
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 7 Porções
Ingredients: 4 unidade(s) Batata inglesa 🥔 cortada em quatro; 2 unidade(s) Xuxu cortado em pedaços; 1 unidade(s) Metade de Repolho branco cortado em quatro; 5 unidade(s) Linguiça toscana (uso sadia ou seara); 1 unidade(s) Cebola picadinha; 5 unidade(s) Dente de alho picado, amassado ou triturado; a gosto Azeite; a gosto Vinagre; a gosto Sal; a gosto Pimenta do reino preta; a gosto Cominho; 2 unidade(s) Folhas de louro

🇧🇷Brasil

30 min(s)

7 porções

Nathalia Pimenta

@nath

Ingredientes
Modo de preparo

Batata inglesa 🥔 cortada em quatro4 unidade(s)
Xuxu cortado em pedaços2 unidade(s)
Metade de Repolho branco cortado em quatro1 unidade(s)
Linguiça toscana (uso sadia ou seara)5 unidade(s)
Cebola picadinha1 unidade(s)
Dente de alho picado, amassado ou triturado5 unidade(s)
Azeite a gosto
Vinagre a gosto
Sal a gosto
Pimenta do reino preta a gosto
Cominho a gosto
Folhas de louro2 unidade(s)

Pegue uma panela funda e coloque água para ferver. Quando ferver, coloque uma colherzinha pequena de sal. Em seguida, coloque as folhas de louro, as linguiças e as batatas. Dica 1: se não quiser colocar essa pitada de sal, não precisa. Dica 2: a linguiça é com a tripa mesmo, com tudo, não precisa tirar.
Quando a batata estiver macia por dentro (cuidado p não cozinhar muito, elas devem ficar firmes), retire-as com uma espumadeira e arrume-as em um refratário. Dica 1: eu não passo a batata na água fria, mas você pode passar.
Adicione o xuxu na água que ainda está as linguiças. Retire com a escumadeira a linguiça e o legume quando estiver cozido e arrume no refratário. Cuidado para não cozinhar muito. Nessa água que restou, coloque o repolho. Quando ficar pronto, retire e arrume no refratário. Dica 1: na foto, o repolho não está junto com os demais legumes porque peguei um refratário pequeno, aí não quis sujar outro, mas dá p colocar tudo junto ou separado mesmo, você que sabe.
Enquanto os legumes estão cozinhando, aproveite nesse meio tempo p fazer o molho. Junte a cebola picada, o alho, a pimenta, cominho e o sal em um potinho de vidro. Coloque azeite (quase até a metade do seu potinho), o vinagre (coloco a gosto, não sei dizer a quantidade) e uma a duas conchas do caldo dos legumes com a linguiça. Misture tudo, prove, acerte o sabor e tá pronto! Geladeira nele! Dica 1: eu não junto o molho nos legumes, deixo que cada pessoa coloque a gosto no seu prato. Assim, também acho melhor p guardar, sem tempero.