Salada de Grão de Bico com Bacalhau

Name: Salada de Grão de Bico com Bacalhau
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 12 Porções
Ingredients: 300 g Grão de bico; 250 g Bacalhau cozido em lascas; 150 g Pimentão colorido; 100 g Tomate; 100 g Cebola roxa; a gosto Cheiro verde; 15 g Alho; 100 ml Azeite; a gosto Sal; a gosto Pimenta do Reino; 100 g Azeitona preta; 1 unidade(s) Louro; 50 g Cebola branca

🇧🇷Brasil

45 min(s)

12 porções

Renata Andrade

@adocandoasexta

Ingredientes
Modo de preparo

Grão de bico300 g
Bacalhau cozido em lascas250 g
Pimentão colorido150 g
Tomate100 g
Cebola roxa100 g
Cheiro verde a gosto
Alho15 g
Azeite100 ml
Sal a gosto
Pimenta do Reino a gosto
Azeitona preta100 g
Louro1 unidade(s)
Cebola branca50 g

Deixe o grão de bico de molho de um dia para o outro na geladeira. Isso serve para acordar o grão e retirar os antinutrientes. Escorra a água do molho e leve para cozinhar na pressão por 15 minutos com uma folha de louro. Abra a panela, escorra a água e misture o bacalhau refogado com alho, cebola branca e azeite.
Corte o pimentão, a cebola e o tomate, descartando as sementes, em brunoise, misture ao grão de bico e depois acrescente o tempero verde, azeitona e azeite. Misture e sirva acompanhado de uma salada de folhas verdes.