Filé de cação ao molho de maracujá

Name: Filé de cação ao molho de maracujá
Prep time: 2 h 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 4 null
Ingredients: 4 unidade(s) Maracuja; 1 xícara(s) Vinho branco seco; 3 colher(es) de sopa Açucar; 3 colher(es) de sopa Manteiga; 6 unidade(s) Filé de caçao; 10 unidade(s) Camarões grandes para enfeitar

🇧🇷Brasil

140 min(s)

4 porções

Fernando Salles

@fernandoramos

Ingredientes
Modo de preparo

Maracuja4 unidade(s)
Vinho branco seco1 xícara(s)
Açucar3 colher(es) de sopa
Manteiga3 colher(es) de sopa
Filé de caçao6 unidade(s)
Camarões grandes para enfeitar10 unidade(s)

Molho
Passe 03 maracujás na peneira para separar o suco da semente, reserve o outro
Em fogo baixo derreta a manteiga em uma panela pequena, quando derreter acrescente o açúcar e deixe cozinhando até virar uma calda.
Junte o vinho e o suco dos maracujás deixe ferver por cerca de 1 a 2 min, coloque a polpa do maracujá reservado com as sementes.
Acerte a acidez do molho acrescentando aos poucos o açúcar até ficar a seu gosto.

Filé de cação
Tempere os filés com sal e pimenta a gosto
Em uma frigideira antiaderente coloque um fio de azeite e deixe aquecer bem. Quando estiver bem quente coloque os filés.
Depois que os filés estiverem no ponto desejado coloque os Camarões
Sirva-se