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Entrada de tartar de atum com espuma cítrica
🇧🇷Brasil
35 min(s)
4 porções
Dayse Paparoto
@chefdaysepaparoto- Ingredientes
- Modo de preparo
- Atum fresco400 g
- Hortelã a gosto
- Raspas de limão haiti a gosto
- Raspas limão siciliano a gosto
- Azeite extra virgem a gosto
- Flor de sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- Creme de leite fresco200 ml
- Limão haiti1 unidade(s)
- Limão siciliano1 unidade(s)
- Sal a gosto
- TARTAR ATUM corte o atum em pequenos cubinhos depois tempere com sal, pimenta, azeite, raspas de limão verde, limão siciliano, flor de sal e hortelã fatiado. misture coloque no aro e pronto.
- ESPUMA CÍTRICA Misture todos os ingredientes, coloque no sifao com gás, sacuda e sirva. Gente, o sifão pode assustar um pouquinho por não ser um utensílio tão convencional. Mas vale super a pena para diversas preparações em casa mesmos. Tentem, me digam o que acharam! Bom apetite! : )
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