Caponatta ou Antepasto de Beringela

Name: Caponatta ou Antepasto de Beringela
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 20 Porções
Ingredients: 2 unidade(s) Beringela; 1 unidade(s) Pimentão Amarelo; 1 unidade(s) Pimentão Vermelho; 1 unidade(s) Cebola; 10 unidade(s) Azeitonas; a gosto Sal; a gosto Vinagre; a gosto Azeite; a gosto Salsinha; a gosto Orégano

🇧🇷Brasil

15 min(s)

20 porções

Rosangela Rodrigues

@sobrado_picarras

Ingredientes
Modo de preparo

Beringela2 unidade(s)
Pimentão Amarelo1 unidade(s)
Pimentão Vermelho1 unidade(s)
Cebola1 unidade(s)
Azeitonas10 unidade(s)
Sal a gosto
Vinagre a gosto
Azeite a gosto
Salsinha a gosto
Orégano a gosto

Cortar em tiras a beringela e os pimentões, cortar a cebola em rodelas e picar as azeitonas.
Colocar em um refratário de vidro e temperar com sal, orégano, salsinha, vinagre e azeite
Misturar bem e colocar no micro-ondas por 5min
Mexer bem e voltar ao micro-ondas por mais 5min
Repetir o processo por 3x até completar 15min