Tomate seco artesanal 🍅

Name: Tomate seco artesanal 🍅
Prep time: 1 d
Total time: 1 d
Yield: 20 Porções
Ingredients: 3 kg Tomate; 8 g Sal; 80 g Açúcar; 5 unidade(s) Alho; 50 g Páprica; 300 ml Azeite de oliva

🇧🇷Brasil

1 dia(s)

20 porções

Thiago Gomes

@guinhorj

Ingredientes
Modo de preparo

Tomate3 kg
Sal8 g
Açúcar80 g
Alho5 unidade(s)
Páprica50 g
Azeite de oliva300 ml

Cortar os tomates em 3 partes
Colocar os tomates lavados e sem as sementes em um escorredor
Adicionar o sal
Deixar secar, o sal vai ajudar na desidratação do tomate, eliminando o maior número de água.
Agora é só colocar em uma forma, colocar o açúcar, corrigir o sal e colocar o alho
No forno a 180 graus por 45 minutos, virando os lados de 10 em 10 minutos
Retirar do forno, esmagar os alhos, temperar com a páprica defumada e acrescentar o azeite de oliva.
Corrigir o sabor.
Recomendo usar após 3 três dias para apuração.
Eu fiz com as tampinhas de tomate q sobram da salada para evitar o desperdício, o resultado é o mesmo! Vamos pensar e agir contra o desperdício. Os temperos usados são de minha escolha, você pode usar os temperos de sua preferência! Bon apetit!