Tacaca

Name: Tacaca
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 5 Porções
Ingredients: 4 xícara(s) água; 1/2 xícara(s) de polvilho azedo (ou goma de mandioca); 1 colher(es) de chá de sal; 500 g camarão salgado (seco); 4 unidade(s) chicória; 4 unidade(s) alho bem amassados; 3 unidade(s) pimentas-de-cheiro; 2 l Maços de jambu; 2 l Tucupi

🇧🇷Brasil

1 hora(s)

5 porções

Michellim Cristini

@michellimbritto

Ingredientes
Modo de preparo

água4 xícara(s)
de polvilho azedo (ou goma de mandioca)1/2 xícara(s)
de sal1 colher(es) de chá
camarão salgado (seco)500 g
chicória4 unidade(s)
alho bem amassados4 unidade(s)
pimentas-de-cheiro3 unidade(s)
Maços de jambu2 l
Tucupi2 l

Coloque o tucupi em uma panela com o alho bem amassado, o sal, a chicória e as pimentas.
Leve ao fogo.
Quando começar a ferver, abaixe o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar por 30 minutos aproximadamente.
Simultaneamente em outra panela, cozinhe o jambu até ficar tenro
Retire do fogo, escorra e reserve.
Lave bem os camarões e leve-os ao fogo em uma panela com 4 xícaras de água.
Deixe ferver por aproximadamente 5 minutos
Retire a cabeça e a casca.
Em uma panela, misture o polvilho com a água dos camarões, leve ao fogo e mexa até obter um mingau.
Sirva em uma cuia com uma concha de tucupi, um pouco do mingau, algumas folhas de jambu e os camarões.