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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Abobrinha fatiada temperada com sal, pimenta-do-reino e ervas2 unidade(s)
- Azeite para grelhar2 colher(es) de sopa
- Ricota250 g
- Azeite extravirgem1 colher(es) de sopa
- Sal a gosto
- Castanha do Pará triturada2 colher(es) de sopa
- Mix de ervas1 colher(es) de sopa
- MOLHO TAHINE- tahine ( pasta de gergelim)2 colher(es) de sopa
- Dente de alho espremido1 unidade(s)
- Limão1/2 unidade(s)
- Sal a gosto
- Água morna2 colher(es) de sopa
- Corte as abobrinhas bem finas, no sentido do comprimento ( um mandolim ajuda muito!), tempere com sal, pimenta-do-reino e mix de ervas
- Esquente bem uma frigideira, coloque um fio de azeite e grelhe as abobrinhas pelos 2 lados ( é bem rápido!). Faça com cuidado para não quebrarem ( porém é normal quebrarem um pouco e não tem problema, como explico no video)
- Misture a ricota, o azeite, o sal, a castanha do Pará e as ervas de sua preferência ( ex: salsinha, cebolinha, alecrim, tomilho, hortelã), até formar uma pasta bem homogênea.
- Pegue 2 fatias de abobrinha, sobrepondo uma sobre a outra. Coloque um pouco da pasta de ricota na ponta e enrole. Acerte as laterais com uma colher para o recheio não sair.
- Prepare o molho tahine: coloque em uma vasilha o dente de alho espremido, o suco de limão, uma pitada de sal e o tahine. Acrescente água morna aos poucos mexendo sem parar até atingir a consistência desejada.
- Regue as abobrinhas e bom apetite. lembrando que essa é uma entrada fria!!
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