Risotto de Calabresa

Name: Risotto de Calabresa
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Porções
Ingredients: 250 g Arroz arbóreo; 1/2 unidade(s) Calebresa picada; 250 g Queijo parmesão ralado; 3 colher(es) de sopa Manteiga; 1/2 xícara(s) Vinho branco seco; 1/2 unidade(s) Cebola picada; 750 ml Caldo de legumes; . a gosto Sal; . a gosto Salsinha picada

🇧🇷Brasil

30 min(s)

2 porções

Larissa Amaral

@comidinhasdalali

Ingredientes
Modo de preparo

Arroz arbóreo250 g
Calebresa picada1/2 unidade(s)
Queijo parmesão ralado250 g
Manteiga3 colher(es) de sopa
Vinho branco seco1/2 xícara(s)
Cebola picada1/2 unidade(s)
Caldo de legumes750 ml
Sal. a gosto
Salsinha picada. a gosto

Aqueça uma panela grande com um pouco de óleo e refogue sua calabresa até deixar ela bem dourada. Retire a calabresa e adicione um pouco mais de óleo se precisar, refogue a cebola até ficar translúcida e logo após, adicione o arroz arbóreo e refogue bem.
Adicione, com uma concha, quatro conchas do caldo de legumes e misture. Após a água secar um pouco, adicione o vinho branco até quase cobriu o arroz e misturea. Adicione um pouco do sal. Após o vinho secar vá adicionando conchas de caldo aos poucos e misturando sempre o arroz até ele cozinhar. Seu ponto tem que ficar bem al dent.
após quase cozinhar coloque a calabresa e misture. Em seguida, adicione a manteiga e o parmesão e misture bem para dar cremosidade ao risotto.
Por último, adicione a salsa e desligue o fogo. Sirva ainda quente!