Risoto de Queijo

Name: Risoto de Queijo
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Porções
Ingredients: 1/2 xícara(s) Arroz arbóreo; 200 ml Caldo de Cascas de Camarão; 40 g Queijo Mussarela; 1 unidade(s) Cebola Pequena; 2 colher(es) de sobremesa Manteiga; 1 colher(es) de café Açafrão; a gosto Pimenta do Reino; a gosto Sal; 300 ml Água

🇧🇷Brasil

30 min(s)

2 porções

Isabela Oliveira

@nutricionistaisabelaoliveira

Ingredientes
Modo de preparo

Arroz arbóreo1/2 xícara(s)
Caldo de Cascas de Camarão200 ml
Queijo Mussarela40 g
Cebola Pequena1 unidade(s)
Manteiga2 colher(es) de sobremesa
Açafrão1 colher(es) de café
Pimenta do Reino a gosto
Sal a gosto
Água300 ml

Pique a cebola em cubos pequenos
Em uma panela, coloque a metade da manteiga e a cebola. Refogue até que a cebola comece a ficar levemente transparente.
Adicione o arroz e refogue mais um pouco para o arroz se misturar a cebola.
Adicione o caldo de camarão, as especiarias e deixe cozinhar.
Quando começar a secar, verifique se o arroz está cozido.
O arroz deve ficar levemente firme, mas não cru e nem muito cozido. Se ainda não estiver no ponto certo, adicione 100ml de água.
Realize o passo 5 e 6 até o arroz ficar na consistência correta.
Desligue o fogo e incorpore o queijo e o restante da manteiga no risoto.
Para servir o prato, você pode utilizar moldes de biscoito para dar um formato diferente ao risoto.
Coloque o molde em um prato. Porcione o risoto dentro do molde. Pressione um pouco com uma colher para o risoto ficar bem compactado. Depois retire cuidadosamente o molde para desinformar.