Risoto de laranja com bacon

Name: Risoto de laranja com bacon
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Porções
Ingredients: 1 xícara(s) Arroz arbóreo; 1/2 unidade(s) Cebola picada; 1 unidade(s) Dente de alho picadinho; 50 g Bacon em cubos; 1 xícara(s) Vinho Branco seco; 4 unidade(s) Suco coado de laranjas peras; 1 unidade(s) Raspas de laranja; 1 xícara(s) Parmesão ralado na hora; 2 l Caldo de legumes; a gosto Sal e pimenta-do-reino

🇧🇷Brasil

25 min(s)

2 porções

Filipe Costa

@figalvani

Ingredientes
Modo de preparo

Arroz arbóreo1 xícara(s)
Cebola picada1/2 unidade(s)
Dente de alho picadinho1 unidade(s)
Bacon em cubos50 g
Vinho Branco seco1 xícara(s)
Suco coado de laranjas peras4 unidade(s)
Raspas de laranja1 unidade(s)
Parmesão ralado na hora1 xícara(s)
Caldo de legumes2 l
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Na panela que for fazer o risoto, frite o bacon até ficar crocante. Retire o bacon e reserve. Na gordura do bacon refogue a cebola e o alho. Se necessário coloque um pouco de azeite. Coloque o arroz e refogar mais 5 minutos Deglaceie com vinho branco. Incorpore no arroz Acrescente o suco de 3 laranjas e incorpore no arroz até secar Acrescente 2 conchas de caldo de legumes e incorpore no arroz até secar, sem parar de mexer Continue a mesma operação com o caldo de legumes colocando 1 concha por vez até o arroz ficar al dente (cerca de 15 minutos). Na ultima operação antes de dar o ponto, acrescente o suco de 1 laranja Junte o bacon frito, o parmesão, as raspas de laranja e a manteiga. Tempere com sal e pimenta