Risoto de brie com damasco e alecrim

Name: Risoto de brie com damasco e alecrim
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Porções
Ingredients: 1 unidade(s) Cenoura grande; 2 unidade(s) Cebola; 1 unidade(s) Salsão (talo grande); 150 g Arroz arbóreo ou carnolli; 150 g Queijo brie; 150 g Damasco; 100 g Parmesão ralado; 2 colher(es) de sopa Azeite; 2 xícara(s) Vinho branco; a gosto Alecrim

🇧🇷Brasil

1 hora(s)

4 porções

cristoffer valverde

@chefcristoffer

Ingredientes
Modo de preparo

Cenoura grande1 unidade(s)
Cebola2 unidade(s)
Salsão (talo grande)1 unidade(s)
Arroz arbóreo ou carnolli150 g
Queijo brie150 g
Damasco150 g
Parmesão ralado100 g
Azeite2 colher(es) de sopa
Vinho branco2 xícara(s)
Alecrim a gosto

Em uma panela coloque a cenoura, salsão e cebola cortado em pedaços grandes, encha de água e deixe esquentando em fogo baixo
Tire a casca branca do queijo brie e pique em cubos pequenos, rale o parmesão e pique os damascos
Em um panela adequada para risoto, coloque o azeite, refogue meia cebola picada em cubinhos bem pequenoa, adicine o arroz e refogue bem
Adicione o vinho branco e mexa até evaporar
Com auxílio de uma concha, adicione o caldo de legumes aos poucos e em fogo baixo fique mexendo o arroz sem parar
Quando o arroz estiver al dente, coloque o queijo brie, damascos e alecrim, misture até derreter o queijo
Desligue o fogo e adicione 1/2 do parmesão ralado, misture até derreter
Sirva com queijo ralado por cima
DICA: o segredo do risoto é nunca parar de mexer, para que solte o amido e fique cremoso