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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Cenoura grande1 unidade(s)
- Cebola2 unidade(s)
- Salsão (talo grande)1 unidade(s)
- Arroz arbóreo ou carnolli150 g
- Queijo brie150 g
- Damasco150 g
- Parmesão ralado100 g
- Azeite2 colher(es) de sopa
- Vinho branco2 xícara(s)
- Alecrim a gosto
- Em uma panela coloque a cenoura, salsão e cebola cortado em pedaços grandes, encha de água e deixe esquentando em fogo baixo
- Tire a casca branca do queijo brie e pique em cubos pequenos, rale o parmesão e pique os damascos
- Em um panela adequada para risoto, coloque o azeite, refogue meia cebola picada em cubinhos bem pequenoa, adicine o arroz e refogue bem
- Adicione o vinho branco e mexa até evaporar
- Com auxílio de uma concha, adicione o caldo de legumes aos poucos e em fogo baixo fique mexendo o arroz sem parar
- Quando o arroz estiver al dente, coloque o queijo brie, damascos e alecrim, misture até derreter o queijo
- Desligue o fogo e adicione 1/2 do parmesão ralado, misture até derreter
- Sirva com queijo ralado por cima
- DICA: o segredo do risoto é nunca parar de mexer, para que solte o amido e fique cremoso
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